Αγκωνάρι συνήθως λέγεται το τετραγωνισμένο ή ακανόνιστο κομμάτι πέτρας όπως βγαίνει απο το λατομείο.
Παίρνοντας αυτό το κομμάτι πέτρας, το αγκωνάρι, και κόβοντάς το, δημιουργούμε ένα νέο κομμάτι πέτρας, το αγκωνάρι καπάκι, που έχει την πίσω πλευρά κομμένη ίσια και την μπροστινή όψη του φυσική και άγρια όπως βγαίνει απο το λατομείο, χωρίς όμως να έχει τον όγκο της αρχικής πέτρας. Μ΄αυτόν τον τρόπο μπορούμε να δείξουμε ότι ένας τοίχος είναι κτισμένος εξ΄ολοκλήρου με πέτρα, ενώ στην πραγματικότητα είναι φτιαγμένος απο οποιοδήποτε άλλο υλικό ( τούβλο, μπετόν, κτλ) και επενδυμένος με αγκωνάρι καπάκι.
Το αγκωνάρι καπάκι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για επένδυση τοίχου, επένδυση κωλώνας, επένδυση τζακιού, επένδυση περιφράξης, σε τοιχεία, γωνίες κτισμάτων και όπου αλλού θέλουμε και να δώσουμε την εντύπωση ότι η κατασκευή μας είναι εξ' ολοκλήρου απο πέτρα.